2015年最もおいしいはちみつを選ぶコンテスト「ハニー・オブ・ザ・イヤー」で入賞。黄色い花を咲かせる高木エチオピアシェフレラの花の蜜から集められ、さわやかな甘さにキレのある酸味、いやみのない本物の蜂蜜の香りがする蜂蜜です。食してしばらくすると辛みなどが加わり複雑な味に変化していきます。いつまでも口の中にとどめてじっくり味わいたい、そんな蜂蜜です♪
また、熱処理を避け精製しているため、酵素が生きています。瓶の中に見える小さな気泡からそのことが伺えます。無ろ過・非加熱タイプは国内でも流通が少ない希少です。はちの巣の片などが入っている場合がありますが、はちみつ本来のこくと香りがはちみつマニアの方々に圧倒な支持を頂いています。産地はコーヒーが自生するなど豊かな生態系が保たれたエチオピアのゲラの森で、伝統的な方法によって人の手をほとんどかけずに集められた蜂蜜のため、とても濃く、味が複雑です♪

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